Mrkvovo-batátová polévka

POSTUP

Batáty a mrkev oloupejte a nakrájejte na menší kostky. Zakápněte olivovým olejem, osolte, opepřete a přidejte římský kmín. Promíchejte a dejte na plech s pečícím papírem.  

Směs dejte péct do předehřáté trouby na 200 °C na 30 minut. Během pečení se směsí párkrát promíchejte.  

Mezitím, co se směs peče, si ve větším hrnci rozpalte olivový olej a nechte na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou cibulku. Poté, co je cibulka hotová, přidejte k ní nadrobno nakrájený česnek. Chvíli orestujte a poté odstavte směs z plamene.  

Jakmile jsou batáty s mrkví doměkka upečené, dejte je do hrnce s cibulkou a česnekem. Přidejte zeleninový vývar a poté vše za pomocí tyčového mixéru rozmixujte dohladka. Vývar nebo vodu můžete poté přidat podle toho, jak máte rádi polévky husté.  

Rozmixovanou polévku dejte na zhruba 5 minut vařit a poté dochuťte podle potřeby.  

Na pánvi si opražte směs semínek, které nasypte při servírování polévky.