Slaný cuketový koláč
Srpen je měsícem, kdy jsou cukety v plné sezoně a je ideální čas je využít v kuchyni. Tento cuketový koláč s kozím sýrem je skvělou volbou pro letní oběd nebo večeři. Je lehký, ale přesto chutný a výživný a díky jeho jednoduchosti a výrazné chuti si ho zamilujete. Ať už plánujete piknik, rodinnou oslavu, nebo jen chcete něco chutného na večeři, tento koláč bude hvězdou vašeho stolu!
Facebook
Twitter
Ingredience
Na těsto
Na náplň
Postup
Ve velké míse smíchejte mouku se špetkou soli. Přidejte na kostky nakrájené studené máslo a rychle ho promněte s moukou, dokud směs nebude připomínat drobenku. Přidejte žloutek a lžíci studené vody a rychle zpracujte v hladké těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte ještě trochu vody. Hotové těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte ho na 30 minut odpočinout do ledničky.
Cukety omyjte a nakrájejte na tenká kolečka. Na pánvi rozehřejte olivový olej a cukety zlehka osmahněte spolu s česnekem, aby změkly, ale nebyly rozvařené. Osolte a opepřete podle chuti. Nechte je vychladnout.
V misce smíchejte vejce, smetanu a mléko. Osolte, opepřete a dobře prošlehejte, aby se ingredience spojily. Přidejte většinu nakrájeného kozího sýra (trochu si nechte na posypání koláče).
Předehřejte troubu na 180 °C. Těsto rozválejte na pomoučeném válu do kruhu o něco většího, než je forma na koláč (cca 25 cm). Formu vyložte těstem a okraje zarovnejte. Dno těsta propíchejte vidličkou a předpékejte v troubě asi 10 minut.
Na předpečené těsto rovnoměrně rozložte osmahnuté cukety. Zalijte vaječnou směsí se sýrem a posypte zbytkem kozího sýra. Pečte dalších 25–30 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu a náplň neztuhne.
Hotový koláč nechte před krájením lehce vychladnout. Ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte teplý nebo při pokojové teplotě.
