Ratatouille
Ratatouille – voňavá francouzská klasika, která se proslavila po celém světě nejen svou chutí, ale i díky animovanému filmu. Barevně poskládané plátky lilku, cukety a rajčat vytvářejí jídlo, které na talíři vypadá doslova umělecky. Tento recept na ratatouille jako z filmu vás provede krok za krokem, abyste si doma připravili originální zeleninovou specialitu z Provence. Spojení voňavých bylinek, jemné zeleniny a rajčatové omáčky dělá z ratatouille nejen lahodný pokrm, ale i gurmánský zážitek.
Facebook
Twitter
Ingredience
Postup
Na rozpáleném olivovém oleji orestujte nadrobno nakrájenou červenou cibuli a papriku, dokud nezměknou. Přidejte prolisovaný česnek, krátce ho restujte a poté vmíchejte krájená rajčata. Osolte, přidejte hrst nasekané bazalky, promíchejte a nechte pod pokličkou dusit asi 10 minut.
Mezitím si nakrájejte lilek, cuketu a rajčata na stejně tenké plátky, aby se později rovnoměrně propekly a pěkně vypadaly při servírování.
Hotovou rajčatovou omáčku přendejte do zapékací formy a lehce ji rozmixujte tyčovým mixérem, aby měla hladší konzistenci. Omáčka bude tvořit základ celého pokrmu.
Do formy postupně dokola skládejte plátky lilku, cukety a rajčat. Vytvoříte tak barevný vějíř, který je pro ratatouille typický a připomíná slavnou filmovou verzi pokrmu.
Na závěr zeleninu potřete olivovým olejem, posypte provensálským kořením, zakryjte formu alobalem a vložte do trouby předehřáté na 190 °C. Pečte asi 1 hodinu, dokud zelenina nezměkne a nepropojí se s omáčkou.
Hotové ratatouille podávejte jako samostatný lehký pokrm nebo jako přílohu k masu či rybám.
